11 juillet 2020
Des aliments crus pour tous, un régime radieux

Des aliments crus pour tous, un régime radieux

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Je m’assois pour écrire cet article car je veux partager avec vous mon expérience dans l’alimentation crue et ma conclusion à ce sujet. Notez qu’il s’agit d’un long article. Bien que je ne me penche sur aucun point spécifique, car cela m’amènerait à écrire un livre (!) Mais je considère qu’il est important de passer par ces points avant d’arriver à ma conclusion.

Après près de deux ans à me nourrir avec presque 100% d’aliments crus, je ne peux pas être plus convaincu qu’un régime dans lequel ces aliments prédominent est la meilleure option pour rester en bonne santé, vital et même récupérer et améliorer la santé. Oui, évidemment parce que je l’ai lu, et je continue de lire de nombreuses études. Il existe des preuves considérables que c’est le cas, mais plus important pour moi: parce que je l’ai vécu.

Maintenant, d’après mon expérience, la nourriture crue n’est PAS synonyme de santé en soi, tout comme le véganisme ne doit pas l’être (ce n’est pas non plus la grande majorité du temps). Je dois admettre que dans ma promenade j’ai fait des erreurs et j’ai aussi appris que comme tout dans la vie, ce type de régime ne doit pas être bon pour tout le monde.

J’écris cet article pour vous, de tout cœur, car je souhaite que vous puissiez également bénéficier des aliments crus, de manière simple et viable, sans avoir à envisager un régime 100% végétalien cru pour obtenir les promesses qui sont généralement promues du mouvement brut.

PARTIE 1: UN PEU PROCHE DES ALIMENTS CRUS

Qu’est-ce que la nourriture végétalienne crue ou la nourriture végétalienne crue?

C’est un régime à base d’aliments vivants / crus d’origine végétale. Un régime qui fuit généralement des produits hautement transformés, car ceux-ci manquent de vitalité et sont loin de notre nourriture d’origine.

De la nourriture crue, il est entendu que la nourriture vivante est une nourriture naturelle, que nous pouvons mâcher, digérer, absorber et assimiler parfaitement, tout comme la nature la prépare. Il nous nourrit et nous équilibre, il s’adapte parfaitement à la physiologie de notre digestion.

Tous les aliments qui sont consommés sont des légumes, crus ou qui n’ont pas été soumis à des températures supérieures à 42 ° C (il y en a qui préfèrent travailler à un maximum de 38 ° C et qui vont jusqu’à 48 ° C, je garderai le 42 ° C). Il en est ainsi pour conserver intactes les enzymes de la nourriture, car à partir de leur mort, la nourriture commence à se décomposer, à se dévitaliser avec la perte conséquente de nutriments et de vitamines.

Les enzymes sont essentielles à la vie, à la base de notre chimie corporelle, elles sont connues comme « les étincelles de la vie », elles se trouvent dans tous les êtres vivants. Le Dr Edward Howell a démontré comment l’absence d’enzymes dans les aliments cuits vole les enzymes métaboliques du corps. La nourriture vivante nous permet donc d’économiser nos enzymes car elles ont les enzymes spécifiques pour collaborer largement à la digestion de cet aliment précis.

Les principaux avantages d’une alimentation végétalienne crue équilibrée sont:

– C’est un régime très alcalinisant et purifiant

– Aide à inverser le processus de vieillissement, car des aliments à haute teneur en antioxydants et en enzymes sont consommés, capables de revitaliser et de régénérer le corps.

– L’organisme utilise mieux les nutriments présents dans les aliments: vitamines, minéraux, protéines, graisses, glucides, fibres, enzymes et phytonutriments, dont beaucoup sont altérés ou détruits lors des cuissons.

– Il favorise le processus digestif et stimule la production d’une flore bactérienne bénéfique.

– Il est détoxifiant: les aliments crus ont un grand pouvoir purifiant.

– Améliore le fonctionnement du système immunitaire et des cellules, augmentant nos défenses.

– Accompagné d’un exercice physique régulier, il aide à maintenir le poids idéal.

Une autre donnée, peut-être pas aussi commentée mais qui a personnellement eu un grand impact sur moi, est celle qui fait partie des études menées par le Dr Paul Kouchakof au début du siècle dernier, sur des milliers de personnes qui ont analysé le sang après la l’apport de différents types d’aliments – et à différents intervalles – selon lesquels, l’aliment cru, contrairement à celui qui a été cuit, n’entraîne pas d’augmentation des globules blancs.

L’augmentation des globules blancs dans le sang se produit chaque fois que notre système immunitaire détecte des corps étrangers ou des agents qui peuvent provoquer une infection et une intoxication sanguine. Cette réaction physiologique qui se produit généralement au moins trois fois par jour, distrait notre « mécanisme intérieur sage » des fonctions qui sont vraiment importantes, générant une usure inutile, pratiquement constamment.

Cependant, et notez que ces données sont très intéressantes, ce même médecin a découvert que ajouter deux fois plus d’aliments crus à un repas composé de crus et légèrement cuits (vapeur, bain-marie, four), prendre les collations entre crus et cuits neutralise l’effet des aliments cuits.

(Les données de cette étude ont été collectées dans l’étude «L’influence des aliments cuits sur le sang humain», détaillée dans le livre de Kouchakof New Laws of Human Food, publié en 1937 à Lausanne, en Suisse, par la Societ. Vaudoise de Sciences Naturelles.)

Il convient de noter que dans le régime végétalien cru, il existe plusieurs tendances principales, telles que celle proposée par le Dr Ann Wigmore (Hipocrattes Health Institute), fidèle promoteur du pouvoir de l’herbe de blé, des germes, des smoothies et des ferments. Le Dr Gabriel Cousens (Tree Of Life), qui relie la nourriture végétalienne crue à l’Ayurveda, le Dr Douglas Graham, créateur de 801010, qui préfère une alimentation basée exclusivement sur les fruits, les feuilles vertes et quelques graines.

Ces tendances se reflètent également dans deux principales:

RAW GOURMET

(Il accueille à la fois les adeptes du Dr Ann Wigmore et du Dr Grabriel Cousens, ceux-ci sans aucun doute avec plus de tableaux et de principes que les aventuriers des aliments crus avec une ignorance totale).

Cette tendance est la plus attractive des deux, sans aucun doute, c’est celle que nous trouvons dans les restaurants, car grâce à l’utilisation du déshydrateur et à l’utilisation d’une bonne quantité de noix et de graines, des résultats surprenants et spectaculaires sont obtenus (fromages, pains, pâtés). , crèmes, hamburgers, gâteaux, biscuits …) qui ont peu à envier à la cuisine traditionnelle, enfin … une seule chose: le plaisir de déguster un plat chaud!.

Les aliments les plus utilisés dans cette tendance sont: les fruits, les légumes, les feuilles vertes, les noix, les ferments, les algues et les germes de céréales et de graines. Ainsi qu’une multitude de condiments tels que tamari (ou sauce soja), huiles de qualité, vinaigre de cidre de pomme, épices, cacao cru, caroube, sucre de coco, agave cru, stévia, etc …

Il est vrai que les gastronomes crus les plus studieux et raffinés utilisent de la bonne nourriture et de merveilleuses pratiques pour purifier, nourrir nos cellules et améliorer la santé, comme l’utilisation de ferments, de germes, d’herbe de blé …

Cependant, d’après mon expérience, cette tendance a de grands « mais » si elle n’est pas réalisée de manière consciente et équilibrée:

– Mauvaises combinaisons alimentaires, mélanges denses et excessifs

– Consommation élevée de graisses et de noix

– Utilisation de nombreux assaisonnements acidifiants, tels que le vinaigre de modène

– Longues heures de cuisson pour obtenir des plats attractifs.

801010 (conçu par le Dr Gouglas Graham)

Le plus difficile, sans aucun doute. Ici, nous parions sur une alimentation basée principalement sur les fruits, les feuilles vertes tendres et quelques graines.

80% de glucides (fruits) + 10% de protéines (feuilles vertes) + 10% de matières grasses (graines)

Dans cette tendance, un accent particulier est mis sur les activités sportives, le plein air, la nuit et le soleil.

Il est également très explicite en termes d’ordre des repas et des combinaisons d’aliments, il nécessite donc beaucoup de discipline, mais pour cette raison, il est étonnamment purifiant.

J’avoue être amoureux du 801010, ses résultats sont aussi immédiats que spectaculaires, je ne peux m’empêcher de ressentir une admiration particulière pour les personnes qui le suivent strictement (il est très important de le réaliser, sans erreurs, afin de ne pas avoir de défauts d’aucune sorte). Ces gens sont généralement de grands athlètes et des passionnés de la vie, qui dégagent de l’énergie, de la santé et ce que j’appelle éclat (qui pour moi est un halo de beauté intérieure projetée comme une aura vers l’extérieur).

Sans aucun doute pour moi un moyen très naturel, simple et rapide de se nourrir, de se purifier et d’atteindre un état de santé élevé.

Cependant, la réaliser constamment et à long terme est un grand défi. Eh bien, fondamentalement, on mange des fruits, des smoothies et des salades. Un grand défi, à la fois personnellement et en raison de la vie familiale et sociale que nous avons, dans laquelle les dîners et les repas partagés sont à l’ordre du jour.

De plus, ce régime représente un excellent investissement quotidien dans les fruits et légumes, car il est très important de maintenir une consommation très élevée de fruits et de feuilles vertes pour vous assurer de ne manquer d’aucune sorte.

Ajoutez que parce que nous ne vivons pas dans un climat tropical dans lequel nous avons une température constante agréable et une gamme de fruits et légumes tout au long de l’année, ce régime est particulièrement difficile à transporter pendant les mois d’hiver, dans lesquels les fruits ils ne abondent pas et nous avons une tendance naturelle à désirer d’autres types d’aliments qui procurent du confort et réchauffent le corps.

PARTIE 2: ALIMENTS CRUS ET VÉGÉTAUX

Convaincu qu’un régime dans lequel les aliments crus prédominent est le meilleur, la grande question que je me pose est: comment le rendre viable pour tous? Comment vraiment l’approcher pour qu’il soit durable à long terme? Comment donner les clés nécessaire pour que quiconque veut vraiment voir sa santé et sa vitalité augmenter ait accès à ses bienfaits, sans tomber dans les extrémismes?

Est-il nécessaire d’avoir un régime 100% végétalien cru pour avoir une santé radieuse?

Et ma réponse est, définitivement NON. Vous pouvez atteindre l’état de santé souhaité, vous pouvez rajeunir et rayonner la beauté avec un régime avec un pourcentage élevé de fruits et légumes crus, ainsi que des graisses de qualité.

En fait, après mes premières expériences avec les aliments crus, je dois dire que Je trouve l’utilisation de céréales cuites beaucoup plus équilibrée que l’excès de noix qui peut facilement être abandonné, dans la tentative désespérée d’éviter les céréales à tout prix.

Cela dit, vous dire que ce qui suit est mon cadeau pour vous. Si vous êtes l’une des personnes incroyables qui ont décidé de prendre en charge leur santé, lisez la suite, je vous assure que si vous vous engagez, les récompenses et la satisfaction que vous ressentirez seront énormes.

A noter que j’écris ce texte basé sur un régime végétalien, si vous consommez des produits d’origine animale, qu’il s’agisse d’œufs, de viande, de poisson ou de produits laitiers, ne vous sentez pas exclus, vous pouvez également bénéficier de mon approche :)

La première grande question est:

Un régime végétalien qui exclut les aliments transformés (tels que les dérivés du soja) couvre-t-il tous les nutriments dont nous avons besoin?

Définitivement oui. Une alimentation basée sur la consommation de fruits, légumes, graines, céréales et algues nous fournit toutes les vitamines, minéraux, acides gras et acides aminés (protéines) dont nous avons besoin.

À l’exception de la vitamine B12. Cette vitamine très importante est créée par des bactéries qui se trouvent dans les sols fertiles et qui passent dans le tube digestif dans l’apport de plantes et d’herbes sans assainir. En raison de l’utilisation d’engrais et d’engrais chimiques qui rendent la vie difficile à ces bactéries, humains et ruminants, nous commençons à avoir de graves carences. Bien qu’il soit vrai que les mangeurs de viande ont plus de facilité car ils le métabolisent à travers la viande des animaux de ferme (généralement complétée artificiellement par les agriculteurs).

De plus, du fait de l’assainissement constant auquel sont soumis nos produits avant d’atteindre notre table, cela devient très difficile à réaliser. Dans tous les cas, il est donc conseillé de compléter pour s’assurer qu’il n’y a pas de risque de carence.

Des fruits:

Saviez-vous que les fruits sont le seul aliment que nous n’avons pas besoin de décorer avec absolument rien pour le rendre délicieux? Vous êtes-vous arrêté pour réfléchir? Êtes-vous capable de saliver avec une laitue sans imaginer un plat? Êtes-vous capable de saliver en voyant une vache brouter? Êtes-vous capable de saliver en voyant un fruit frais, en imaginant le moment où vous allez mordre et en profiter?

Les fruits crus sont notre nourriture physiologique par excellence. Ceux-ci nous fournissent de l’énergie (sous forme de glucides), ils sont rapidement digérés, ils ne prennent que 20 à 30 minutes environ, leurs nutriments atteignent rapidement les membranes cellulaires. Ils ont le pouvoir de se dissoudre et de transporter d’autres résidus métaboliques et de ne laisser aucun résidu. Ils sont de la restauration rapide et totalement propres. Et quand ils sont à leur point, ils sont totalement alcalins.

Les fruits nous fournissent des minéraux, vitamines, acides gras, acides aminés et eau de première qualité.

Feuilles vertes:

Ils nous purifient, oxygénent, alcalinisent et minéralisent. En eux, nous trouvons tous les acides aminés nécessaires dont notre corps a besoin pour construire les protéines nécessaires et débattues. Ils nous fournissent également de la chlorophylle, dont la structure moléculaire est pratiquement égale à l’hémoglobine dans notre sang (ils ne sont différenciés que par une molécule de fer dans notre sang, contre une de magnésium dans la chlorophylle des plantes). Cette composition très similaire fait de la chlorophylle un régénérateur parfait de notre sang et transporte l’oxygène vers nos cellules et nos tissus. Il agit également comme un chélateur, provoquant l’expulsion de nos cellules des métaux lourds et des déchets toxiques provenant d’une mauvaise alimentation et de la pollution.

Graisses saines

Les graisses sont nécessaires à notre santé. Entre autres, ils protègent les membranes cellulaires de l’oxydation, lubrifient les articulations, aident à garder notre peau hydratée et protègent le système immunitaire. Mais ils doivent être de qualité et consommés avec modération. Les graisses surchauffées doivent être évitées autant que possible, car elles sont gravement endommagées et sont de grands radicaux libres.

Les meilleures sources de matières grasses sont les noix et les graines, les avocats, les olives, la noix de coco, l’huile d’olive et l’huile d’avocat (ou toute huile de qualité bien mise en bouteille et protégée du soleil). Mais idéalement et principalement à partir de noix, graines et avocats et olives. Puisque ce sont la source d’origine et ont moins de risques de rancir que les huiles.

Si nous voulons avoir une bonne santé et une bonne énergie, nous devons prêter une attention particulière à la quantité de graisses que nous consommons, car bien que cela soit nécessaire, nous n’avons pas besoin de grandes quantités pour couvrir nos besoins quotidiens. De plus, ce sont les aliments que nous trouvons les plus difficiles à digérer.

Ajoutez très brièvement que nous devons accorder une attention particulière à l’achat d’oméga 3, les meilleures sources d’oméga 3 dans un régime végétalien sont:

Lin, graines de chia, graines de chanvre

Une cuillère à soupe de l’une de ces graines par jour suffit pour obtenir la quantité recommandée.

Fer:

Minéral essentiel et dont nous avons facilement des carences. Surtout les femmes, en raison de la perte que nous avons pendant les menstruations. Cela se trouve facilement dans un régime végétal, mais nous devons essayer de ne pas le prendre avec des aliments tels que le café ou le thé car ceux-ci inhibent son absorption. Par contre, la vitamine C aide à son absorption.

Quels aliments végétaux sont riches en fer?

Feuilles vertes
betterave
chou
salade
persil
Lentilles
quinoa
tempeh
pêches séchées
raisins secs
Rendez-vous
graines de sésame
Graines de citrouille
graines de tournesol
algues

Calcium:

Si nous ne buvons pas de produits laitiers, aurons-nous des carences en calcium? Mythe. Je ne m’étendrai pas ici sur la sensation du mauvais lait, si vous voulez vous pouvez vous lire cette Dans un autre article, vous trouverez également de nombreux écrits et documentaires sur Internet.

Mais si je vais vous demander, si vous voulez vraiment améliorer votre santé, évitez complètement les produits laitiers. Surtout ceux de vache. Au cas où pour le moment il est très difficile pour vous de les éviter, réduisez-les au maximum et choisissez-les parmi la chèvre ou le mouton, car au moins nous pouvons les digérer un peu mieux.

Quels aliments végétaux sont riches en calcium?

Feuilles vertes:
épinard
endives
bettes
chou

brocoli
concombre
algues
des légumes
tempeh

amandes
graines de sésame
figues
raisins secs

Protéine

L’un des grands mythes de notre société. Et l’une des grandes questions auxquelles tous ceux qui ne consomment pas de produits d’origine animale doivent souvent répondre: comment obtenir nos protéines si nous ne consommons pas de produits d’origine animale?

Les protéines sont construites à partir d’acides aminés. Il y a 23 acides aminés, 15 que notre corps est capable de fabriquer et 8 appels essentiels (cela signifie que notre corps ne les génère pas, donc nous devons les obtenir dans la nourriture).

Les acides aminés sont à la base de tous les processus vitaux car ils sont absolument nécessaires dans tous les processus métaboliques.

Ses fonctions les plus importantes sont:

  • transport optimal des nutriments et
  • optimiser le stockage de tous les nutriments (c’est-à-dire l’eau, les graisses, les glucides, les protéines, les minéraux et les vitamines).

En fait, lorsque nous consommons un produit animal, comme la viande, le corps, pour créer des protéines, il faut d’abord le décomposer en acides aminés pour reconstruire les protéines. Cependant, lorsque nous mangeons des aliments végétaux riches en acides aminés, le corps construit des protéines à partir d’acides aminés. Comment voyez-vous. Le corps se sauve une étape inutile dans la construction de protéines en ramassant les acides aminés directement à partir de sources végétales.

Tous les acides aminés se trouvent en abondance dans les graines, les noix, les céréales, les légumes, les fruits et les germes. Et contrairement à ce que l’on croit, il n’est pas nécessaire de consommer des protéines complètes à chaque repas pour couvrir les besoins, celles-ci peuvent être prises tout au long de la journée. donc si nous suivons un régime dans lequel ces aliments sont abondants de manière variée, nos besoins seront couverts.

On retrouve des acides aminés dans: les graines, les céréales, les légumes, les fruits, les champignons et les algues

Les bonnes sources d’acides aminés sont:

Des graines
fruits secs
choufleur
asperges

choux
brocoli
épinard

des légumes
citrouille
champignons

Quelques aliments végétaux contiennent TOUS les acides aminés essentiels, étant ainsi considérés comme des protéines complètes):

quinoa
chanvre
amarante
sarrasin
graines de chia

Si vous pensez que vous manquez, ou lorsque vous voyagez, vous pouvez prendre des suppléments très concentrés, tels que des protéines de chanvre.

Germes (germes)

(Ils ne sont pas strictement un groupe alimentaire, mais méritent une mention spéciale en raison de leurs innombrables avantages)

Ce sont de petites pompes de santé (nutritionnellement parlant). Leurs riches enzymes, chlorophylle, acides aminés, minéraux, vitamines et oligo-éléments vivants en font des aliments complets.

Lorsque nous faisons germer une graine, ses enzymes sont activées et génèrent une série de transformations:

• Les vitamines sont synthétisées.

• Les protéines complexes sont transformées en acides aminés simples, ce qui rend leur teneur en protéines plus assimilable.

• Les graisses sont transformées en acides gras.

• L’amidon est converti en sucres plus simples qui nécessitent moins d’effort de la part du système digestif.

• Les vitamines (C et E) et les minéraux (calcium, phosphore, fer, potassium et magnésium) se multiplient.

• Si nous les laissons germer jusqu’à l’apparition des premières feuilles, il se forme de la chlorophylle, très similaire à l’hémoglobine. La chlorophylle transporte l’oxygène vers les cellules et détoxifie et régénère fortement le corps.

• Les acides et les toxines qui accompagnent naturellement la graine se décomposent.

Donc par exemple pour vous donner une idée:

Chez certaines pousses de lentilles germées environ 4 ou 5 jours, sa fibre soluble (qui aide, entre autres, à réguler les niveaux d’insuline, augmente de 300%) et la vitamine C peuvent se multiplier jusqu’à 600% en seulement 5 jours en germes de blé.

PARTIE 3: ALIMENTS RADIANTS EN QUOI CONSISTE-T-IL?

Un régime RADIANT est celui qui nous donne vitalité, énergie, beauté et santé. Une alimentation propre et très alcalinisante, grâce à laquelle nous offrons à notre corps une nutrition intense et de première classe et grâce à laquelle nous facilitons les processus de nutrition, d’assimilation et de nettoyage de notre corps.

Un régime dans lequel morsure par bouchée on ajoute de la santé au lieu de tenir le compte à l’envers. Une alimentation qui nous satisfait, nous inspire, nous motive et nous relie à la beauté de se sentir nourrie, légère et rayonnante de santé et donc de beauté.

Ceci est essentiellement réalisé en prenant un pourcentage élevé d’ingrédients bruts (en particulier les fruits et légumes) et en particulier en effectuant une commande dans les repas, sans faire de mélanges exagérés, afin de faciliter l’assimilation et l’utilisation correctes des nutriments des aliments que nous consommons et en choisissant toujours des aliments qui facilitent notre équilibre acide-alcalin.

Il est vrai qu’en raison de nombreuses années de mauvaises habitudes alimentaires, lorsque nous nous engageons dans une alimentation saine, nous avons beaucoup de travail à faire. Nos intestins sont sales et nos digestions peuvent être lourdes en raison de la mauvaise flore bactérienne que nous avons, du fait d’une alimentation riche en aliments cuits et de l’abus de médicaments, nous pouvons nous sentir gonflés et même avoir du gaz au début, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. La bonne nouvelle est que si nous adoptons l’habitude de manger harmonieusement petit à petit, nous purifierons et conquérirons la santé que nous désirons.

Un signe indubitable de toxicité est indiqué par la régularité avec laquelle nous allons aux toilettes. Si nous n’y allons pas régulièrement (au moins une fois par jour), il y a un effondrement.

Ceci est facilement corrigé en adoptant un régime RADIANT, en respectant les pauses digestives et en incorporant des jus verts et des smoothies dans notre alimentation.

Une bonne entrée consiste à prendre des aliments probiotiques et des ferments, comme le kéfir d’eau et la choucroute (qui n’ont pas été pasteurisés).

Aliments à ÉVITER dans un régime rayonnant

– Aliments hautement transformés, emballés et avec des additifs

– des boissons sans alcool, des jus de fruits et des boissons pasteurisées

– Laitier, si vous pouvez TOUS, sinon au moins celui de vache.

– frit

– Produits d’origine animale (viande, œufs, poisson), si vous les consommez, ma recommandation est de les acheter bio et de grande qualité.

– Produits à base de soja qui n’ont pas été fermentés, car ils sont très difficiles à digérer (si le miso, le tempeh, le tamari ou la sauce de soja peuvent être utilisés rapidement, car ils sont pré-digérés en raison de la fermentation).

– Sucres raffinés

– Sel raffiné (TOUJOURS utiliser du sel de qualité, marin sans additifs ou de l’Himalaya)

– Farine blanche, céréales non intégrales

– Céréales gluantes

Autrement dit, un régime RADIANT est un régime végétalien et propre, dans lequel, surtout, les fruits et légumes à feuilles crues, les germes, les graines et les noix (modérées), les algues, avec certains légumes et céréales cuits prédominent et ponctuellement les légumineuses (je veux dire ponctuellement parce que les légumineuses, bien qu’elles soient porteuses de protéines, sont trop difficiles à digérer même germées).

Mais ce n’est pas tout, pour avoir un régime RADIANT il y a un point D’IMPORTANCE VITALE qu’il nous reste à clarifier:

LA BONNE COMBINAISON D’ALIMENTS

NOTE AJOUTÉE (15 octobre): Bien que je commente ce point car je considère qu’il est très intéressant d’observer chacun de nous, il est vrai que ma vision a changé depuis le moment où j’ai écrit cet article. Il est vrai que je pense qu’il ne devrait pas y avoir de combinaisons fortes, comme manger des fruits après un repas ou des fruits avec des céréales … cependant j’ai observé des choses comme la combinaison de fruits sucrés et acides ou de céréales avec des légumineuses et dans mon cas ces Les mélanges me font du bien, alors à partir d’ici, j’encourage chacun de nous à expérimenter et à observer l’effet de la combinaison alimentaire.

Avez-vous entendu parler de la combinaison des aliments? Cette théorie qui est née au début du 20e siècle, de la main du Dr John Tilden et du Dr William Howard, a été suivie et diffusée par le Dr Herbert Shelton et constitue une partie principale de la hygiène.

Elle est basée sur le fait que chacun des groupes alimentaires a un temps de digestion différent, ainsi que sur le fait que chaque groupe alimentaire nécessite différents types d’enzymes pour être digéré correctement. Pour ces raisons, l’accent est mis sur la simplicité des repas et en évitant un mélange excessif qui perturbe l’assimilation correcte des aliments.

D’après mon expérience personnelle, ce point est essentiel pour obtenir de bons résultats dans l’alimentation. Alors allons-y!

Si vous n’êtes pas familier, ce qui suit maintenant peut être un peu dense et déroutant, ne paniquez pas! Ce n’est pas aussi difficile qu’il n’y paraît au premier abord, et nous ne devons pas être aussi puristes pour devenir fous, mais je vous invite à le lire et à l’assimiler calmement, car comme je l’ai dit, c’est pour moi l’une des principales clés du succès dans un régime RADIANT.

COMBINAISON ALIMENTAIRE

Ce sont les différents groupes d’aliments:

  • Amidons: céréales (maïs, amarante, millet, sarrasin, riz, quinoa …), tubercules (pommes de terre, patates douces …), légumes-racines (betteraves, navets, carottes) et citrouille et châtaignes.
  • Graisses: avocat, olives, noix de coco, huiles, beurres de noix
  • Protéines: noix et graines (noix, sésame, graines de chanvre, chia, lin …)
  • Des légumes: toutes les feuilles vertes et tous les légumes qui ne contiennent pas d’amidon
  • Des fruits: (ils sont divisés en trois groupes):

· Acides: tomates, oranges, citrons, pamplemousses, pommes aigres, ananas, kiwi, fraise, grenades …

· Semi-acides: pomme, prune, nectarine, abricot, pêche, cerise, mûre …

· Doux: poire, papayes, dattes, bananes, crème anglaise, kaki, figues, raisins, mangue, caroube …

  • Melon et pastèque: ils sont considérés comme un groupe distinct en raison de leur forte teneur en eau. Le mélange avec quoi que ce soit n’est pas recommandé.
  • Autres aliments acides: vinaigre, tomate frite et alcool.
  • Autres: légumineuses et champignons (en raison de leur complexité et de leur digestion difficile)

Comment ces aliments se combinent-ils entre eux?

Il s’agit d’un graphique qui montre clairement lesquelles sont combinables. Si les cercles (groupes alimentaires) se croisent, c’est qu’ils sont combinables.

Vous pouvez l’imprimer et l’avoir dans un endroit visible de votre cuisine!

lalakitchen-table-food-combinaisons

Et en règle générale ces quatre points:

– Sachez que les légumes et les feuilles vertes se combinent avec tout.

– Il faut choisir un seul aliment concentré pour chaque repas (amidon ou protéines) car en raison de leur complexité il est préférable de les combiner uniquement avec des légumes.

– Mangez toujours les fruits à jeun.

– Desserts de toutes sortes toujours à l’écart des repas

Il existe également une série de directives générales à garder à l’esprit:

– Ne mangez pas si nous n’avons pas faim, fatigue ou stress.

– Mangez toujours les fruits à jeun ou en combinaison avec des feuilles vertes.

– Que les fruits crus et les légumes à feuilles sont la majorité dans votre quotidien. Que vos salades sont immenses et le reste des plats sont des accompagnements.

– N’abusez pas des graisses et des amidons.

– Ne buvez pas abondamment avant et pendant les repas (car les sucs gastriques sont dilués).

– Inclure des aliments fermentés dans nos repas.

– Ne picorez pas entre les repas. Donnez toujours le temps de la digestion.

– Mâchez et mangez consciemment.

– Si vous allez consommer des aliments cuits, accompagnez-les toujours avant et pendant les crudités abondantes (double). Grâce à cette astuce simple, nous nous assurons d’amortir le «coup» des aliments qui sont plus difficiles à assimiler à notre corps.

– Si à l’heure du déjeuner, vous décidez d’inclure des aliments cuits dans votre assiette, je vous recommande de choisir des amidons ou des graisses tels que l’avocat et de laisser les protéines et les graisses les plus denses (beurres de noix) pour le dîner.

– Ajoutez des germes à tous les repas.

– Visez à faire 1 ou 2 repas par jour uniquement avec des aliments crus, cela offre un bon repos à votre corps.

Sachant tout cela,

Comment nous organiser au quotidien pour assurer une alimentation RADIANTE, propre, alcaline, purifiante, nutritive et détoxifiante à travers laquelle nous privilégions une assimilation correcte et facile des aliments que nous consommons?

Afin de favoriser la digestion et l’assimilation des aliments et d’éviter la fermentation et la toxémie qui en résultent, l’idéal est d’organiser la journée en commençant doucement et en ajoutant progressivement des aliments et des mélanges qui nécessitent plus de temps de digestion. Avec cette pratique simple et sans picorer entre les repas, nous aiderons notre corps à fonctionner en douceur, nous aurons beaucoup plus d’énergie, nous nous sentirons plus légers. De plus, toute cette énergie normalement gaspillée pour effectuer des digestions complexes et continues que notre corps peut utiliser dans des fonctions beaucoup plus intéressantes qui se traduiront par notre rajeunissement, notre beauté et notre éclat.

ORDRE ALIMENTAIRE

1. Commencez la journée en buvant de l’eau et en ne mangeant que lorsque vous avez vraiment faim, puis optez pour des fruits, des smoothies ou des smoothies verts.

2. À midi, mangez des fruits et continuez avec un repas copieux en salade et si vous voulez ajouter un aliment plus dense, choisissez l’avocat. Si vous voulez quelque chose de cuit, choisissez des amidons (ils prennent moins de temps à digérer que les protéines).

3. Para cenar, empezar de nuevo con fruta y continuar con una ensalada o crema cruda. Añadir al menú proteína o grasa (independientemente de si es cocinado o no).

NOTA: si se quiere picar algo por la tarde, hacerlo unas cuatro horas después de comer y elegir cosas suaves como un batido de frutas, o un zumo verde, una crema de plátano con algarroba, unas trufas de dátiles y coco, una leche merengada.

A continuación unos ejemplos para que puedas organizarte. Verás que incluyo alimentos cocinados como verduras y cereales. Lo he hecho pensando en que la alimentación cruda sea accesible a todo el mundo, ya que cada uno estamos en nuestro camino y tenemos necesidades diferentes. Si prefieres comer 100% crudo, ¡adelante! Tan solo ten en cuenta las mezclas antes comentadas y asegúrate fruta antes de comer y platos bien grandes para evitar tener hambre entre horas.

DESAYUNO:

Es importante saber que durante nuestro descanso nocturno, nuestro cuerpo aprovecha para realizar las tareas de limpieza y desintoxicación. Éstas se detienen tan pronto como comemos algo.

Así que lo mejor que podemos hacer alargar al máximo el ayuno nocturno y NO desayunar nada hasta que tengamos realmente hambre.

Lo ideal es beber desde un vaso hasta un litro de agua, ya sea con limón o no (el agua con limón ayuda a alcalinizarnos y favorece al hígado en los procesos de limpieza) eso si, hay que tener en cuenta que el limón es un ácido muy potente y que tomado en abundancia puede deteriorar el esmalte dental (mi recomendación es enjuagarse la boca después).

Idealmente continuar con un jugo filtrado verde o un batido verde (green smoothie), estos pueden ser de ½ litro o 1 litro.

Otra buenísima opción es tomar un desayuno de frutas (tantas como gustes, para asegurarte energía hasta la hora de comer), como ya hemos visto anteriormente, las frutas nos aportan energía limpia y son grandes barrenderas de desechos.

¡Cómo ves de esta manera estás tomando un desayuno 100% raw, limpio y muy depurativo!

COMIDA:

Para evitar tener la tentación de picar dulce después de comer, he comprobado (como indica el Dr. Douglas Graham) que lo que es infalible es consumir una buena cantidad de fruta dulce antes de comer, ya sea en forma de batido o zumo (con hojas verdes) o fruta directamente. ¡Cómela veinte minutos antes de comer! Yo la tomo antes de comenzar a preparar la comida (así también evito picotear mientras cocino).

Otra buenísima práctica es la de hacer “monomeals”. Esto es algo muy practicado en la 801010 y a mi personalmente me encanta. Nada sienta mejor a nuestra energía y digestión que una sola fruta por vez. Puedes comerla en tanta abundancia como gustes o necesites ya que ésta va a digerirse sin problemas (recuerda, la fruta SIEMPRE con el estómago VACÍO).

Si no tienes tiempo para comer, una buena idea es sustituir la comida por un super green smoothie: rápido de hacer, fácil de “comer” energía y nutrición a tope. ¿Se puede pedir más?.

Pero si quieres comer un plato, ¿qué tipo de opciones serían ideales?

Teniendo en cuenta los puntos que hemos visto anteriormente acerca de la combinación de alimentos, esto son ejemplos de buenas opciones:

** LA ENSALADA SIEMPRE ABUNDANTE + GERMINADOS

– Ensalada verde + pasta exótica (receta en mi blog)

– The New Gazpacho + pasta exótica (receta en mi blog)

– Ensalada de quinoa con verdes y aguacate (aliñada con un poco de aceite)

– Ensalada verde + fideos de calabacín al vapor con salsa vegetal.

– Ensalada verdes + cereales con verduras

– Ensalada + pasta sin gluten con verduras

– Ensalada verde + verduras y patatas al horno

– Ensalada + hamburguesa de verduras y trigo sarraceno

– Crema cruda de verduras + cereales

– Ensalada + sopa con cereales

– Ensalada + sushi vegetal

– Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate

– New gazpacho + pasta de calabacín con salsa sencilla de tomate

– Guacamole aligerado con nachos caseros o crudités + ensalada gigante

– Ensalada perfecta de zanahoria sin aliño cítrico (receta en mi blog) + calabazas al horno especiadas

CENA:

Dejar de 3 a 4 horas de digestión antes de ir a la cama y en el caso de no ser posible optar por una cena ligera.

Empezar de nuevo con algo de fruta unos 20 minutos antes de sentarte a cenar.

– Ensalada con aliño de naranja y tahini

– Ensalada verde + verduras al vapor y tempeh

– Ensalada y filetes de tempeh

– Ensalada + sopa de miso

– Ensalada y hummus de calabacín con crudités

– Ensalada y paté o queso vegetal con crackers o un pan sin gluten

– Falafels crudiveganos con hojas verdes (receta en mi blog)

– Ensalada + raviolis de calabacín (receta en mi blog)

– Espaguetis de calabacín con salsa de tomate y picada de frutos secos

– Lasaña crudivegana

– Ensalada de verdes y tomate con aliño sencillo + pizza esenia (receta en mi blog)

– Hummus de calabacín con crudités + ensalada

– Ensalada o crema cruda vegetal con creppes de sarraceno y verduras marinadas

– Patatas especiadas al horno con piel + ensalada

Cenas tardías:

– Pepino aliñado con limón y tamari

– The new gazpacho (receta en mi blog) o similar

– Unas hojas de lechuga y una sopa de miso

– Unas hojas de lechuga y una crema vegetal (cocinada o cruda)

– Fruta neutra (no muy dulce ni muy ácida)

Y para terminar, insistirte en que NO TE AGOBIES. Es más fácil de lo que parece. Te invito a que imprimas y releas este texto tantas veces como necesites, a que busques más información en internet, a que leas libros. ¡Respira! Date el tiempo y anda a tu ritmo.

Si debes de cambiar muchas cosas y el cambio se te hace cuesta arriba, empieza por añadir “buenas” costumbres y ya te desharás poco a poco de las “malas”. Es mejor empezar por algo e ir progresando poco a poco que aparcarlo para más tarde por miedo a los cambios.

Piensa que todo lo dicho no significa que nos hayamos quedado sin caprichos de por vida, para NADA aunque es cierto que cuanto mejor lo hagas (sobretodo al principio) más beneficios vas a obtener, recuerda que lo importante es el día a día, construir una buena base para permitirnos excepciones de vez en cuando.

Si has llegado hasta aquí. ¡Gracias por leerme! A pesar de su aparente extensión, este articulo no es más que una introducción a este estilo de vida. Poco a poco iremos profundizando en diferentes conceptos. Que sepas que si quieres, cuentas todo mi apoyo en este precioso viaje de la alimentación RADIANTE.

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