12 juillet 2020
Galette sans gluten avec du yaourt à la noix de coco et des asperges sauvages

Galette sans gluten avec du yaourt à la noix de coco et des asperges sauvages

galette d'asperges sauvages sans gluten

galette d'asperges sauvages sans gluten

Si j’ai appris quelque chose dans cette vie, et peu importe à quel point nous essayons de démontrer le contraire, c’est que tout change constamment, nous ne sommes pas toujours en haut, ni en bas, nous ne sommes pas toujours heureux, ni tristes, nous n’avons pas toujours de force, parfois nous aussi nous nous sentons faibles.

Si j’ai appris quelque chose, c’est que tout, absolument tout, naît et meurt, tout varie, tout change, se régénère et que rien n’est éternel. Même le plus personnel, le plus apparemment solide, ce que nous croyons être une partie indivisible de nous, est hors de notre contrôle, donc vous ne pouvez que pratiquer l’acceptation, l’acceptation que tout est en mouvement constant, et tout va toujours bien. Et qu’après une ascension, il y a toujours une descente, tout comme après une tempête, il y a toujours un jour où le soleil réapparaît.

Étant donné les circonstances, si j’ai appris quelque chose, c’est que dans tout ce chaos de la vie, il y a deux choses, deux ancres, sur lesquelles nous devons nous appuyer, auxquelles nous devons croire: notre intuition et notre confiance.

L’intuition c’est notre guide, notre ami, notre sagesse innée. Si quelqu’un me demande où est l’intuition, ma main va immédiatement au cœur. Et c’est là que je sens que cette vérité se trouve, c’est là qu’elle se fait sentir, la boussole qui sert de guide. Quand mon cœur bat fort, quand je peux sentir une certitude dans mon cœur, ce n’est pas le moment de raisonner excessivement avec l’esprit, car là, en règle générale, ne résident que les mais, les peurs, les choses qui me font douter, m’arrêtent et boycotter le cœur.

Et la confiance, faites-nous d’abord confiance, puis que tout va toujours bien, même si c’est difficile à voir. Il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises choses, les choses qui nous arrivent, même si elles peuvent nous blesser et nous faire pleurer, elles le sont simplement. Rien n’est un échec, rien n’est un désastre et surtout: rien n’est éternel. Tout bouge. Tout est un balancement constant. Et si j’ai appris quelque chose, c’est beaucoup mieux de penser comme ça, sinon nous nous battons constamment contre des choses qui sont tout simplement hors de notre contrôle.

Au début de l’été, j’ai pris une décision. Quitter l’île de Minorque, changer radicalement l’environnement, retourner en ville, les raisons? Divers. Parmi eux, mon besoin de me sentir plus connecté, de pouvoir progresser à la fois dans ma vie privée et dans mon travail. Eh bien, j’ai le sentiment latent que le temps sur la précieuse petite île a pris fin. Cela m’a déjà donné la paix dont j’avais besoin pour évoluer et c’est le moment de parier sur les nouvelles illusions qui apparaissent dans mon cœur.

Je dois donc admettre que mon été a été intense. Intense en émotions, intense en illusions, en doutes, en projections. Intense car il me donne un certain respect pour retourner en ville, avec ses bruits, son asphalte, ses habitants partout. Intense car en même temps je suis excité, car il y a beaucoup de choses que j’ai ratées et que je vais retrouver, des choses aussi simples que d’aller au cinéma, se promener dans les rues, découvrir de nouveaux endroits, rencontrer mes amis, sortir à collation … des choses qui sur l’île n’avaient pas leur place.

Et parmi toute cette mer de sentiments et d’émotions, il y a des moments où le doute et la peur apparaissent évidemment. La peur de faire des erreurs, que les choses ne se passent pas bien pour moi, la peur que la vie confortable et agréable que j’ai bâtie avec mon partenaire se termine.

Mais heureusement, cette peur est temporaire et vous pouvez respirer. Rien n’est éternel. Tout bouge. Il n’y a ni mal ni bien. Il est inutile de rester au même endroit, cela ne peut que nous conduire à la catastrophe de voir la vie passer. Et il faut admettre que ça se passe vite, très vite. Et pour évoluer, pour continuer à poursuivre nos rêves, il faut se laisser aller. Sinon, il est très difficile d’accueillir quelque chose de nouveau. Et vous devez vous laisser aller sans crainte. Sachant qu’en quelque sorte tout sera réorganisé comme il se doit. Sachant dans mon cas que si je quitte l’île, si je me lasse de la ville, si les choses ne vont pas bien pour moi, toujours, toujours, je pourrai réinventer ma vie.

Alors, je me pose de nouveau la question, ai-je peur? Non, la vérité est non. Je suis excité, c’est le carburant dont j’ai besoin pour suivre les étapes qui marquent fortement mon cœur.

Je sais que les prochains mois, peut-être jusqu’au printemps, qui sait si l’été sera un peu chaotique. Pratiquement toute ma vie (dans les objets) sera dans un garde-meubles et je vivrai avec les quatre choses que j’ai pu apporter dans la voiture. C’est un excellent exercice à faire (j’avoue que je me sens comme le défi). Mon partenaire se rend à Madrid pour poursuivre ses propres rêves, nos chats sont accueillis par de merveilleux amis qui sont tombés comme des anges du ciel (parce que toutes ces choses étaient plus compliquées, ce qui nous a le plus fait « souffrir », c’est que nous allions faire avec les chats). Et je suis accueillie par une amie qui est sur le point d’accoucher, et moi qui n’ai pas changé de couche dans ma vie, qui n’ai pas eu de petits frères, je l’accompagnerai, je jouerai papa et je pense que c’est une GRANDE expérience.

Et avec tout ce chaos et cette apparente incertitude, la vérité est que je me sens HEUREUX, car dans les prochains mois mon intention est de parier sur des projets qui m’illustrent, des projets dont je rêve depuis un certain temps, des projets qui m’unissent avec des gens avec qui je hautement et dans lequel mon intention est de continuer à donner le meilleur de moi-même.

Ma vie aussi, mes pensées et mon cœur aussi, et avec tout cela, plus mon livre que je suis sur le point de terminer, je trouve à peine le temps pour autre chose.

Mais l’autre jour, je suis allé au magasin bio et ils avaient des asperges (oui, il faut admettre que ce n’est pas la saison) mais ils m’ont tenté car ils étaient verts et violets et je ne les avais jamais vus, j’ai donc décidé de faire cette galette sans gluten que j’ai faite le temps qui était autour de ma tête, parce que j’ai enregistré une photo dans ma tête pour la voir quelque part.

Avec un peu plus je peux vous dire et tout un mouvement à organiser. LOL. Je vous laisse avec la recette :)

J’espère que ça vous plait!

GALETTE SANS GLUTEN AVEC YAOURT À LA NOIX DE COCO ET ASPERGES DE BLÉ

Quantité: 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisine: 15 min
Ustensiles:
Préservation: 3 jours au frigo

Ingrédients de base

1 T (100 g) de farine d’amande
1 T (120 g) de farine de riz
3 C arrowroot *
2 C poudre de psyllium *
1 c de sel
1/4 T d’huile d’olive
1/2 T + 2 C d’eau à mouler

Remplissage d’ingrédients

2 paquets d’asperges sauvages
2 gousses d’ail
1 tasse d’huile d’olive
quelques branches de romarin frais
une pincée de poivre un peu de sel
1/4 de yogourt à la noix de coco ou à la noix de cajou *

* Arrow-root: C’est un amidon et je l’utilise dans la recette pour donner du corps à la pâte. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez l’ignorer.

* Psyllium: dans ce cas, il sert à épouser la pâte, il nous fait un œuf. C’est mon ingrédient préféré à cet effet, car il absorbe également l’excès d’humidité, laissant des pâtes parfaites. Si ce n’est pas facile pour vous, vous pouvez remplacer 1 C de graines de chia ou de lin moulues mélangées à 3 C d’eau et les laisser former un gel que vous ajouterez à la pâte.

* Yaourt à la noix de coco: C’est une vraie merveille et très facile à faire. Et dans cette recette, c’est mon substitut aux produits laitiers. Si vous ne l’avez pas essayé, je vous recommande fortement de regarder la recette sur mon blog et d’être encouragé, car c’est le yogourt le plus délicieux et le plus sain au monde. Vous pouvez commander les noix de coco à cocofresh et profitez de la remise «lalakitchen» valable jusqu’au 31/12/16. Si vous n’en avez pas envie, vous pouvez les remplacer par une crème végétale ou une crème.

  • galette d'asperges sauvages sans gluten
  • galette d'asperges sauvages sans gluten

préparation

Préchauffer le four à 200 ° C

1. Mettez tous les ingrédients secs de la base dans un bol et mélangez bien.

2. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger, d’abord avec une cuillère puis avec les mains pour qu’elle soit bien imprégnée.

3. Ajoutez l’eau peu à peu et mélangez avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte qui peut être moulée, que vous pouvez dérouler, alors ajustez avec ce dont vous avez besoin d’eau et si vous passez, ajoutez plus de farine.

4. Formez une boule et placez-la entre deux papiers antiadhésifs. Étalez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en essayant de le façonner en une forme ovale, d’environ 2 ou 3 mm d’épaisseur. Mettre sur la plaque à pâtisserie et réserver.

5. Retirer la partie dure des asperges et mélanger avec les gousses d’ail émincées, le romarin, l’huile, le poivre et le sel.

6. Mettez le yaourt sur la partie centrale de la pâte puis placez les asperges de manière ordonnée sur la pâte. Ajouter toute la marinade sur le dessus.

7. Recueillir l’excédent de pâte pour couvrir partiellement la farce. Si la pâte se casse un peu ou n’a pas l’air très belle, rien ne se passe, ce point rustique lui donne de la personnalité

8. Cuire environ 15 minutes au centre du four ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée.

Je l’ai accompagné d’une simple salade de feuilles vertes, d’oignons tendres, de germes de poireaux et bien sûr, beaucoup, beaucoup de levure nutritionnelle, de citron et d’huile d’olive.

ÑOM

galette d'asperges sauvages sans gluten

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