29 septembre 2020
Rawiolis aux courgettes et pesto aux pistaches

Rawiolis aux courgettes et pesto aux pistaches

Lalakitchen Rawiolis aux courgettes et pesto aux pistaches

Hé chérie! voici une inversion de mes raviolis de courgettes faits spécialement pour Conasi. Levez la fourchette qui aime le pesto!

Les plats de pâtes sont mes préférés pour inverser la cuisine végétalienne crue. Un plat italien est toujours festif pour moi. parce que? Je suppose que parce que je n’ai jamais été très farine et que je les ai toujours laissés pour des occasions spéciales, celles où je veux plus qu’une céréale à grains entiers. En fait, une pizza est un plat très festif pour moi, ou des gnocchis. Et c’est qu’en règle générale, si je décide de manger des céréales (ce que je fais plus souvent en hiver qu’en été maintenant) je choisis toujours des céréales entières, elles sont généralement du quinoa, du millet, du sarrasin et du riz brun et d’autres qui bien que non Ils sont entiers et ils sont également consommés sont la polenta (maïs) et le couscous de sarrasin et le millet. Il est toujours préférable de les manger entières ou dans des farines faites par nos soins, car les céréales ont tendance à rancir très rapidement. De plus, de cette façon, nous pouvons les cuisiner avec tout le soin et les soins dont ils ont besoin, bien que pour cela je traverse déjà la brousse, donc quand je rentre chez moi à Minorque, je leur dédie un poste. Oui?.

Et pour en revenir à la recette d’aujourd’hui, dont les céréales d’ailleurs, n’ont rien car il s’agit de pâtes 100% végétaliennes crues à base de courgettes inoffensives, je dois avouer que ce type de nourriture est toujours spécial pour moi, principalement pour deux raisons:

1. Ils nécessitent un peu plus de dévouement qu’une salade ou une assiette de quinoa aux légumes. Je ne les fais donc généralement pas pendant les jours ouvrables.

2. Et parce que normalement ces plats « gourmands crus » ont une teneur en matières grasses plus élevée que ce qui est souhaitable, il est donc préférable de les laisser pour des occasions, comme le week-end ou les fêtes.

Quoi qu’il en soit, ces délicats raviolis végétaliens crus sont un vrai délice et bien qu’il soit vrai qu’ils nécessitent un peu de bien-être, ils sont très faciles et amusants à faire … surtout s’ils vous aident! ;-). Si vous voulez surprendre ou surprendre un invité, ces petits sont une valeur sûre. Ma mère, par exemple, que je l’ai fait frire avec mes énormes salades, qui bien qu’elle les aime, il est vrai qu’elle se plaint toujours de la quantité de nourriture végétalienne crue à mâcher! ces types de plats le conquièrent. Et c’est que bien qu’ils soient crus, ils cuisinent depuis un moment dans le déshydrateur, ce qui aide les courgettes aka ravioli ils se ramollissent et se réchauffent et deviennent très agréables à manger.

Si vous n’avez pas de déshydrateur, ne vous inquiétez pas, chauffez le four à 50 degrés pendant environ 20 minutes, mettez les raviolis dedans pendant 10 minutes, puis éteignez-les et laissez-les cuire encore 20 minutes. C’est une manière si douce de les faire cuire qu’il n’y aura pratiquement pas de pertes précieuses en cours de route.

Une autre bonne astuce pour servir un plat chaud est de garder vos plats au chaud au four jusqu’au moment de servir.

N’oubliez pas que l’accompagnement parfait est toujours une salade (ceci avec les fruits sont la véritable essence de la nourriture crue), alors ne vous coupez pas et faites-en un grand de roquette, tomate séchée, germes et olives noires par exemple.

Vous pouvez trouver la recette complète à Conasi, en cliquant sur ici.

Lalakitchen Rawiolis aux courgettes et pesto aux pistaches

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